萨它尔，维吾尔族拉弦乐器。流行于新疆维吾尔自治区。相传十四至十五世纪已流传在南疆喀什一带，后传至北疆和东疆，清代列入宫廷回部乐，称塞他尔。《律吕正义后编》：“司二弦一人，回名塞他尔”。
桑木制，全长148厘米。音箱瓢形，面板上设五至七个竹制高音品。琴杆长而宽，正面为指板，上缠十八个丝弦品，琴头方形、无饰。张十至十四条弦。左侧第一条铜弦为主奏弦，其余为钢丝共鸣弦。主奏弦定弦c或d，音域c―c2或d―d2。共鸣弦：G、c、d、e、g、a、c1、d1、e1、g1、a1、c2或c、d、e、g、a、c1、d1、e1、g1、a1、c2、d2。
设特制的长条形琴码，一端斜向上方伸延两厘米，置主奏弦，可利于运弓拉奏。
本世纪五十年代改革制成中音萨它尔，全长120厘米，琴杆稍短，指板上设塑料制品位；高音萨它尔，全长87厘米，音箱相应缩小，均在乐队合奏中使用。
演奏时，琴置于左腿，左手持琴按弦，以食指为主，兼用中指、无名指。右手执马尾弓在主奏弦外拉奏。
指法有揉音、擞音、打音、滑音等，弓法有连弓、分弓、长弓、短弓、顿弓、跳弓、碎弓等。是民间艺人演唱十二木卡姆的主奏乐器，由唱者自拉自唱。主奏弦音高，可随演唱者嗓音的高低而定。